菜品主管岗位职责

菜品研发主管杭州痴象餐饮管理有限公司杭州痴象餐饮管理有限公司,痴象岗位职责:

1.负责制定新产品研发的月、季、年度计划,提交上级审批后,组织研发新菜品;

2.对菜品研发的通过率负责,并完成新菜品的研发的成本核算,出具新菜品成本最高与最低范围;

3.负责新菜品上市前教学视频的内容制作,组织人员进行新菜品上市前的视频制作,对视频内容进行审查;

4.定期组织全国范围的其他品牌新菜品的探店试吃计划,负责建立其他新菜品的信息收集渠道;

5.新菜品推行期间客户反映与口碑信息收集工作,负责组织人员进行口味的调整与优化,直至符合市场的需求;

6.主导新菜品试推行后,菜品烹饪具体操作的SOP和产品卡编制;

7.定期组织人员对公司现有产品进行改良、优化,对产品改良率负责;

8.其协同运营、企划两部门对新菜品与改良菜品的收益进行梳理与分析,完成公司菜品的迭代跟新;

其他上级临时交办的工作。

任职资格:

1.从事研发工作4年以上,团队管理工作2年以上,曾独立成功研发过多款产品,有小龙虾大闸蟹研发经验者优先。

2.了解主流产品发展趋势,对未来产品领域技术有前瞻性;

3.有菜式新品引进渠道资源;

4.对餐饮菜品有良好的审美观,味蕾灵敏。

具有一定的创新能力。