-
锅厨师岗位职责与能力要求
-
1.在总厨师长的领导下,组织调动各灶头严格按照菜式规定烹制各种菜肴,保证出品质量。掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。
2.熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季。协助总厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量。是否符合要求。并负责原材料的保管。
3.遇到货源变化,时令交替,协助总厨师长更换菜式,根据厨师长的要求,设计、创新烹制新菜肴、协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏拭及时补充及报修。
服从厨师长的工作调配,并尽可能的帮助和指导其他同志完成各项工作。协助厨师长做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。严格执行卫生工作制度,做好镬头的各项清洁工作。
-
相关范文
- 热门推荐
-
- 1 烧烤卤水厨师岗位职责
- 2 烘焙厨师岗位职责
- 3 厨师岗位职责
- 4 厨师助手岗位职责
- 5 厨师岗位职责
- 6 办事处厨师岗位职责
- 7 私人会所厨师岗位职责
- 8 船员随船厨师岗位职责
- 9 寿司厨师岗位职责
- 10 卤水凉菜厨师岗位职责
- 分类推荐
- 猜你喜欢
-
- 1 厨师岗位职责
- 2 面点厨师岗位职责
- 3 厨师(学徒)岗位职责
- 4 公司厨师岗位职责
- 5 西点厨师岗位职责
- 6 日本料理厨师岗位职责
- 7 厨师岗位职责
- 8 五星级酒店厨师岗位职责
- 9 厨师+司机岗位职责
- 10 凉菜厨师岗位职责