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高级西点师岗位职责
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高级西点师珠海市山麦咖啡馆珠海市山麦咖啡馆,山麦咖啡馆岗位要求:
1.精通面包(欧包、丹麦酥、牛角)、蛋糕、西点制作;
2.组织编制菜谱,并对出品成本进行控制及管理;
3.督导下属员工对食品原料的管理,保证出品始终符合标准食谱规定的数量或份量;
4.能独立研发新品,根据上级领导要求定期出新品;
5.负责保持并不断提高饼房出品特色;
6.严格管控饼房出品质量;
7.较强管理能力,合理安排部门员工工作,饼房日常运作;
8.需五星级酒店厨师长工作经历5年以上
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