餐饮研发经理岗位职责

餐饮研发经理上海极水网络科技有限公司上海极水网络科技有限公司,米立,极水餐饮研发经理岗位职责

1、依据市场需求,制定产品设计与研发规划,并推进研发项目的落地执行

2、构建新品研发、产品升级、产品管控的标准体系,带领研发团队高效开展研发工作;

3、制定系统、清晰的产品标准及操作标准,推进餐厅产品的标准化执行;

4、制定各类产品原料及验收标准,做好产品原料的品质把控;

5、主导产品研发配方转工业配方的标准制定及测试工作,推进中间级产品批量化生产;

6、具有创新思维,能运用新原料、新技法、新器皿、新技术进行菜品开发及推广;

7、完成上级领导交办的其他专项任务。

任职要求:

1、中式烹饪/食品安全专业相关专业本科及以上学历;

2、10年以上大、中型连锁餐饮企业/食品工厂产品研发经验,5年以上研发管理经验;

3、熟悉各种菜系(特别是川渝菜)烹调方法,对食品工艺及原料、工具有较深研究;

4、具备较强的产品研发能力,能独立带领团队完成产品研发过程;

5、熟悉研发系统升级、产品研发升级及工艺流程标准化体系搭建;

6、具备较强的学习创新、沟通协调、规划统筹能力及团队管理能力。