餐饮部长岗位职责

餐饮部部长郑州海昌海洋公园郑州海昌海洋公园旅游发展有限公司分支机构职责描述:1.贯彻公司各项管理制度,组织建立完善部门各项制度流程、准则并监督执行;

2.制定部门工作计划,开拓创新,丰富经营特色,带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标;

3.认真监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行,加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理,完善并落实工作标准,确保食品卫生安全,优化就餐环境;

4.督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备,营业中规范服务,营业后结算、盘点、闭园打烊工作;

5.每日例行巡场,督导餐厅服务质量,协助处理顾客投诉;

6.加强进货渠道管理,与供应商建立良好合作关系,不断丰富餐饮品类,满足顾客的多样化需求和不断变化的市场需求;

7.合理安排部门各岗位人员的日常工作,监督协调各岗位人员顺利完成本职工作;

8.组织部门岗位知识培训,提高工作效率,定期评估的工作表现,建立人才储备;

9.检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用,做好定期维护保养;

任职要求:1.大专及以上学历(本科优先);

2.具有6年以上星级酒店餐饮工作经验含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作经验者优先;

3.熟练掌握前厅管理与服务的专业知识和技能,能制定、落实餐厅服务的相关规制,具备培训与考核新厨工技能;

4.善于处理各类投诉,具有较强团队建设意识,原则性强,有良好的沟通、协调能力和较强的控制和执行能力;

5.解市场客群状况,掌握餐厅经营及管理动态。

6.具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力。