餐品研发经理岗位职责

餐品研发组新餐饮餐品研发部高级经理工作职责:

1、负责餐饮品牌研发管理工作,负责餐饮品牌研发年度,月度和周工作计划制定,研发项目计划的制定及项目执行情况的落地实施与追踪;

2、能够通过市场分析、竞对分析参与年度菜单的管理及调整,负责年度新产品开发与统筹安排与落地;

3、组织新品会,呈报新产品,创建新品库,以满足不同时段的新品上市需求;

4、了解餐饮流行趋势既能创新又能创旧,研发受欢迎的产品;

5、了解上游大宗原料需求趋势,负责新产品工厂标准化转化试生产,试生产执行,规格书制定;

6、负责新产品门店落地,制定SOP并进行产品培训;

7、负责与其他各职能部门(培训/运营)沟通对接,以保证新产品的顺利上市

任职资格:

1、本科及以上学历,食品科学与工程或生物化学等相关专业;

2、8年以上食品产品开发经验,至少三年以上餐饮研发管理经验,有肉制品开发,连锁餐饮研发经验优先;

3、具有乐观向上,积极主动,正直的品格;热爱餐饮、热爱研发;

4、有创意、有想法,逻辑思维能力强,具有良好的沟通能力与团队协作意识;

5、能接受挑战和承受较大的工作压力。工作职责:

1、负责餐饮品牌研发管理工作,负责餐饮品牌研发年度,月度和周工作计划制定,研发项目计划的制定及项目执行情况的落地实施与追踪;

2、能够通过市场分析、竞对分析参与年度菜单的管理及调整,负责年度新产品开发与统筹安排与落地;

3、组织新品会,呈报新产品,创建新品库,以满足不同时段的新品上市需求;

4、了解餐饮流行趋势既能创新又能创旧,研发受欢迎的产品;

5、了解上游大宗原料需求趋势,负责新产品工厂标准化转化试生产,试生产执行,规格书制定;

6、负责新产品门店落地,制定SOP并进行产品培训;

7、负责与其他各职能部门(培训/运营)沟通对接,以保证新产品的顺利上市

任职资格:

1、本科及以上学历,食品科学与工程或生物化学等相关专业;

2、8年以上食品产品开发经验,至少三年以上餐饮研发管理经验,有肉制品开发,连锁餐饮研发经验优先;

3、具有乐观向上,积极主动,正直的品格;热爱餐饮、热爱研发;

4、有创意、有想法,逻辑思维能力强,具有良好的沟通能力与团队协作意识;

5、能接受挑战和承受较大的工作压力。