点心部按板岗岗位职责

岗位名称 按板岗 所属部门 餐饮部 编号 点心003 直属上级 主管 直属下级 包房 晋升方向 主管 职责概述 组织包房面点发醇及其甜面皮类常务工作 职责 职责细分 职责类别 1、日常作业 （1负责制作酵发面包皮类的包点，糯米粉皮类，甜面皮类的点心，软枣、晶饼馅的配制、打马仔胚薄脆，包荷叶饭、糯米包等。 日常性 （2）负责制作各类烧卖、虾饺、发面皮。 日常性 （3）负责制作干蒸类、饺类（包括皮的制作）、拉皮卷，小酵发面的酥皮包类、拍虾扇。 日常性 （4）严格执行食品卫生条例，把好食品卫生、安全、质量关，预防食品安全事故发生。 日常性 （5）随时保持工作区域卫生和个人卫生。 日常性 （6）爱护酒楼会所财物，正确使用工具、用具和设施、设备，注意保管和维护保养。 日常性 2、其它 完成领导安排的临时事项。 周期性 岗位要求 1、工作程序与规范： 2、职业操守：维护企业利益，工作积极认真。 考核指标 按要求制作发酵面包包点类工作，对面包类有过期现象，或发酶发臭等情况负责。